Es Kacang Merah

Bahan :

Ø  1 kg kacang merah kering direndam semalam

Ø  Rebuslah kacang merah hingga mendidih, lalu ganti airnya dan direbus lagi sampai empuk, buang airnya.

Bahan Sausnya :

Ø  1/2 sdm garam

Ø  1 sdm kopi instant

Ø  4 sdm coklat bubuk

Ø  400 cc santan kental (1 kaleng coconut cream)

Ø  2000 cc air

Ø  250 gr gula merah

Ø  400 gr gula pasir

Bahan Pengental :

Ø  2 sdm Maizena dicairkan dengan air 100 cc.

Bahan Pelengkap :

Ø  Es batu serut

Ø  susu kental manis

Ø  4 lembar daun pandan

Cara Membuat :

a.        Masaklah kacang merah tersebut menggunakan celupan daun pandan dan masukkan dengan semua bahan saus sampai kacang merah benar-benar empuk.

b.        Kentalkan dengan maizena, lalu angkat daun pandannya dan dinginkan.

c.        Hidangkan dengan es serut sesuai selera dan susu kental manis.